住所、外観ともに非公開。限られた会員のみがその扉を開くことを許される、新進気鋭グループの最上位ブランド「焼肉 他言無用」を訪問。
シャトーブリアンとタン元という、牛一頭からわずかしか取れない最高級部位のみで構成されるコースは、まさに焼肉の概念を覆す異次元の体験だった。
本記事では、2024年訪問時の実食レポをベースに、各メニューの詳細や、2026年の最新の予約システム、そして「他言無用」の名にふさわしい独創的なおもてなしについて徹底解説する。
アクセス
某所にある焼肉屋「焼肉 他言無用」に行ってきた。
なお、住所、外観等はお店のルールにより非公開。実はこちらのお店、会員制の焼肉店「新進気鋭」の別業態店で、食べログ掲載禁止などのルールも同様となっている。
新進気鋭系列店との比較
「焼肉 他言無用」は、ほぼ全店会員制の新進気鋭グループの中でも、本当に限られた人しか訪問できない最上位店舗。
これまでに訪問した主要な系列店との違いを簡単にまとめた。お店選びの参考にしてほしい。
| 店舗名 | ジャンル | 特徴 | リンク |
| 焼肉 他言無用 | 焼肉 | シャトーブリアンとタン元のみを供するエクスクルーシブ店 | – |
| 焼肉 新進気鋭 | 焼肉 | グループを代表するブランド | 記事はこちら |
| 大衆焼肉 暴飲暴食 | 焼肉 | 住所公開・非会員でも予約OKの大衆店舗 | 記事はこちら |
| 焼鳥 新進気鋭 | 焼鳥 | 串や鳥料理と充実の飲み放題 | 記事はこちら |
| 自由奔放 | – | ジャンルにとらわれない自由なコース料理 | 記事はこちら |
| 青天霹靂 | 鮨 | 鮨メインだが、割烹としても営業 | 記事はこちら |
| 裏新進気鋭 | 焼肉 | フルアテンド・飲み放題システムはそのままに、さらにクオリティを上げた実質上位店舗 | 記事はこちら |
店内
お店に到着したのは、土曜日の17時頃。とあるビルのインターホンを鳴らし、お店の方の迎えを待つ。圧倒的なシークレット感。
店内にはグループおなじみの表札
バーカウンターのような空間を通る（こちらはまだ部屋ではない）。
奥の個室へ。夢の世界にようこそ
席はL字型のカウンターで、この日は5席。かなり広々としているので、詰めれば6人入れそう、くらいの距離感
なお、お部屋はこちらの1室のみとのこと。
メニュー
お肉はシャトーブリアンとタン元のみの異次元のコース
フードはコース1本で、訪問時は上記の内容。上からフラワー、シャトーブリアン、タン、シャトーブリアン、マシュマロ、シャトーブリアン、シャトーブリアン、シャトーブリアン、タン＆シャトーブリアン、フルーツである。
そう、こちらのお店では、お肉は基本的にまずお目にかかれない高級部位「シャトーブリアン」と、タンの中でも極上の部位「タン元」のみを扱っている。さすが最上級ブランド。雲の上の存在。
破格の豪華ドリンク
ドリンクは別途注文。メニューは上記のとおりだが、掲載されていない日本酒やワインも数多くあるとのこと。
この日の日本酒（一部）
フード・ドリンク写真
思わず見惚れる最上級のお肉（シャトーブリアン、タン元）
コース提供前に、グループおなじみお肉のお披露目。メニュー表でわかってはいても、いざ目の前に出されると度肝を抜かれる迫力
- 新政 No.6 S-type
- チョレギサラダ
メニュー表に「Flower」とあったが、本当に花が出てきた（食用）。もちろんちゃんとしたチョレギサラダで、味付けも美味しい。下の方に野菜やりんごが入っている。
シャトーブリアンのユッケ
この世の中には「シャトーブリアン」と「ユッケ」が共存するメニューがあるらしい。世界は広い。タレをたっぷり絡めていただく。圧倒的やわらかさと旨み。しつこい脂っぽさはまったくない。ご飯に乗せて食べても激ウマ
- 花陽浴 純米大吟醸 無濾過生原酒
- タン元のステーキ
「タン元のステーキ」、なんという聞き心地の良さ。すべてのお肉はお店の方が焼いてくれるので、常にベストな状態でいただける。すだちと塩で。タンならではの食感を存分に楽しめる。
- 稲とブドウ
- シャトーブリアンのステーキ
タンが出てきたのでもしやと思っていたら、本当に出てきた。もはや焼肉とは異次元の世界に突入している気もするが、それがまたイイ。さすがは最高級部位。旨みや香りはしっかり感じつつ、嫌な脂のしつこさはまったくない。毎朝食べたい。
次の料理に使うということで、食材のお披露目。とらふぐの白子
- Beau Michelle Snow fanasy
箸休めに白子のリゾットとキャビア
扱いとしては箸休め。スプーンで食べるので、箸は休んでいるが、普通ならメインで出てきてもおかしくない。最初はそのまま、次は海苔で巻いて、さらにキャビアを乗せてと、3度楽しい。
- シャトーブリアンのお茶漬け
次から次へと聞いたことない料理名が出てくる。大歓喜。お肉のおいしさは当然のことながら、出汁も体中に染み渡る。柚子の香りがふわっと鼻に抜けて心地よい。お好みで柚子胡椒をつけるとさっぱり感が増す。
- 飛露喜 純米大吟醸 生詰
- シャトーブリアンのサンドイッチ
赤ワインのソース、トッピングにフォアグラ、香り付けのトリュフ、仕上げに5年熟成の天然蜂蜜を加えている。サンドイッチ界のアベンジャーズ。味、香り、食感、どれをとっても極上。
- シャトー・ラボルド オー・メドック・クリュ・ブルジョワ 2010
シャトーブリアンとトリュフのすき焼き
すき焼きももちろんシャトーブリアンを使用。柔らかくてさっぱりとしたお肉と、濃厚な卵の組み合わせがベストマッチ。
オン・ザ・ライス。さらに先程のキャビアもトッピング。
- 担々麺
冷製担々麺。ひんやり引き締まった麺の喉越しが心地よい。お肉からはほんのり山椒のような香りがした。
- COEDO 鞠花 Session IPA
- タンとシャトーブリアンのカレー
シメのカレーもタンとシャトーブリアンづくし。サイズは一口から特大まで選択可能。写真は並サイズ。いつか特大を食べられるようになりたいものである。
ジェラートは専門のデザート担当作成
他言無用はなんとデザート担当のスタッフの人もいる。この日はショートケーキをイメージしたジェラート。しっかりとした甘みがあり、いちごの酸味と合わせると良いバランス。お供はコーヒーかハーブティーを選択可能。
予約方法と最新のシステム（2026年）
「新進気鋭」グループ各店は原則として住所非公開・会員制であり、予約のハードルは決して低くない。しかし、初訪問を狙うのであれば以下のルートが現実的だ。
既存会員に同行
単発で簡単な方法は、周りにいる会員の人に連れて行ってもらうこと。周りに会員がいない場合、InstagramやFoodies Prime、LINEのグルメ系オープンチャットでの募集をチェックしておくと良い。ただし、基本的に直前の人数変更やキャンセルができないお店なので、ドタキャンなどで会員に迷惑をかけることがないように注意。
アプリからの予約
時間はかかるが、周りの人に頼らず、自力で行ける可能性があるのはこの方法。新進気鋭では専用アプリがリリースされている。このアプリでは系列店を訪問するとポイントが溜まるようになっていて、ポイントが一定数以上になるとランクが上がる。一部のお店は一定以上のランクになるとアプリから予約ができるようになっている。最初は暴飲暴食のように誰でも予約できる店舗から始め、徐々に他の店にも予約を広げると、いずれ行けるようになる。
ただし、予約枠を持っている人が一定数以上になった場合、新規の予約を予告なく終了する場合もあるので注意。なお、2026年1月16日時点では「焼肉 他言無用」は新規受付停止となっている。再開することを願いつつ、ランクをあげておくことにしよう。
まとめ
席にてお会計。上記のコースと、日本酒をメインにドリンクを8種類いただき、お値段は税込み38,000円弱（カードのみ）。ちなみにコース本体は33,000円。
2026年2月時点で、コースの値段は38,500円となっている。
金額だけを見れば圧倒的に高い。が、「それはそうだろう」どころか「逆にこの値段で良いのか」思えてくるような食材と確かな技術がそこにあった。そして、新進気鋭グループ全般に言えることだが、お酒が圧倒的に割安でありがたい限り。本当に限られた人しか行けないので、気軽に訪問することはできないが、チャンスに巡り会えた方は、ぜひ一度訪れてみることをおすすめしたい。
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