【実食レポ】お米が主役の和食店！「米福」に行ってきた

アクセス

恵比寿にある和食店「米福」に行ってきた。

東京メトロ日比谷線、JR線の恵比寿駅から徒歩で5分少々の場所にお店はある。東急東横線の代官山駅からも徒歩圏内。

こちらの「川田ビル」の地下1階にお店は入っている。

ビルに入ってすぐの階段を降りるとお店の入口がある。

お店に到着したのは、日曜日の17時半前。入口で予約名を伝え、指定されたテーブル席へ。

店内は落ち着きのある上質な空間。席は4人掛けのテーブルが2卓と、2人掛けのテーブルが4卓、カウンターが8席ある。

到着がかなり早かったので、入店時の先客は2組のみだったが、19時近くになると、すべての席が埋まっていた。大きなお店ではないので、基本的には予約をして行くことをおすすめする。

今回は「米福おまかせコース」をお願いした。コースの内容は以下のとおりで、焼魚は+1,100円で「のどぐろの塩焼き」に変更可能。苦手食材やアレルギー食材はコース提供前に要望を聞いていただける。

一品料理のメニューもある。

ドリンクメニュー

以下、フードとドリンクを提供順にご紹介。

ドリンクの提供はかなり速く、ストレスフリー。

この日は、フグ皮ポン酢とワカメのあん肝ソース。シャキシャキとしたフグ皮の歯ごたえに、柔らかな酸味とあん肝のまろやかさが加わる。

内容は、奥から時計回りに、本マグロ、ホタテ、活き締めのヒラメ。醤油か塩でいただく。いずれも鮮度バツグンでおいしい。

コーンポタージュのような甘い香りがする。口に運んでみると、とろみはあるが、自然な甘さで、すっきりとした後味。

衣は薄めで、中にはしっとりとした身がぎっしり詰まっている。淡雪塩が振ってあるので、そのままでも美味しいし、お好みでレモンとポン酢をつけると、また違う味わいを楽しめる。

そば猪口で提供。フルーティー。

お肉が非常に柔らかく、余計な脂が落ちていて非常においしい。柚子胡椒をつけるとよりさっぱりとした味わいに。出汁のおいしさもまた格別。

ごはんは固さやもっちり感が異なる5種類から好きなものを選択可能。複数人の場合はシェアできるので、今回は「飯野さんの夢ごこち」と「森のくまさん」を2人でシェアした。

お米は日本各地の契約農家から直送される玄米をその日使う分だけ自家精米し、富士山麓のミネラルウォーターを使って、萬古焼の土鍋で丁寧に炊き上げている。炊きあがりのつやと風味の良さはまさに極上の逸品と言えよう。

土鍋ひとつにつき、上記の写真のお茶碗4杯分くらいの量があるが、余った分は持ち帰り用として包んでいただけるので安心。

「白身のトロ」などと称されるのも納得の、柔らかい身と脂の多さが特徴。ごはんもどんどん進む。大根おろしとレモンをつけると、かなりさっぱりとした印象に変化。

しゃぶしゃぶとは対照的に、こちらは脂の甘みを全面に出したお肉で、食べごたえは十分。つやつやごはんをお肉で巻いて食べれば、最高の気分を味わえること間違いなし。

最後に温かいお茶をいただき、コースは終了。

席にてお会計。上記のコースと1人2杯のドリンクをいただき、お値段は1人あたり税込み9,000円少々（カード、PayPay使用可）

お米を主役にするという、他のお店ではなかなか見ないスタイルだが、その位置づけも納得の、ハイクオリティなごはんをいただけるお店だった。おかずもすべてごはんに合うもので構成されており、お米を引き立たせるために考え抜かれていることがうかがえる。ごはん好きの方、和食好きの方にはぜひおすすめしたい。