【実食レポ】駒場東大前「さざれ」2026年最新メニューと予約方法。住所非公開の和食店を堪能

東京都目黒区、駒場東大前エリアに店を構える和食店「さざれ」を訪問。

カウンター4席のみの限られた空間で供されるのは、漁師の藤本さんから届く鮮度抜群の魚介や、季節の移ろいを感じさせる旬の食材に丁寧な仕事を施した逸品の数々だった。

本記事では、2026年4月訪問時の実食レポをベースに、住所非公開となっている同店の最新の予約システムや営業時間、実際に訪問した際の予算感について徹底解説する。

アクセス | 駒場東大前駅徒歩2分

東京都目黒区にある和食店「さざれ」に行ってきた。

駒場東大前駅（京王井の頭線）から徒歩で約2分の場所にお店はある。なお、詳細な住所は非公開で、予約者にのみお知らせされる。

また、建物の外観も非公開だが、入口には「さざれ」の表札がある。

店内 | カウンター4席のみのプレミア空間

お店に到着したのは平日の20時頃。予約名を伝え、着席。

席はカウンター4席のみ。写真（※写真許可済み）手前にテーブルもあるのだが、基本的には使われていない。なお、貸切必須というわけではなく、3名以下でも予約可能（予約情報は後述）。

メニュー

フードは季節の食材などを使った12品前後のおまかせコースのみ。料金は2026年で税サ込16,500円。

ドリンクは別途注文で、ビールや日本酒などが揃っている（紙のメニューは特になし）。

フード・ドリンク写真

食材のお披露目

まずはこの日の食材のお披露目。とちぎ和牛のランプや九十九里の地蛤、熊本県産のたけのこ、愛媛県産の真鯛、イサキ、鰆、八戸産の本まぐろ、春のお野菜など。

• 真澄 スパークリング Origarami

ドリンクは店主の高村さんおすすめの日本酒を持ってきていただくことにした。まずは真澄のスパークリングで乾杯。

• つきだし

つきだしは神奈川県産タチウオのぬた和え。本来のメニューはホタルイカのぬた和えだが、代替していただいた（予約時にアレルギー等は申告可能）。一般的なぬた和えはわけぎを使うが、ここでは葉たまねぎを使っているのが特徴。

• 醸し人九平次 うすにごり 黒田庄産 山田錦

• 地蛤と菜の花の飯蒸し

酒蒸しにした大粒の蛤と、蛤の出汁であんかけにした菜の花の下にはふっくらとしたもち米が入っている。菜の花は一度素揚げにしており、香りが非常に良い。

お刺身

すべて愛媛県産で、奥が真鯛、左がイサキ、右が鰆。数々の名店から取引依頼が来る、漁師の藤本さんのお魚たち。お好みで塩、割り醤油、柚子胡椒をつけて食べる。

• 楽器正宗 大吟醸 黒鼓 Type-C

• 本まぐろとたたきわらび

八戸の本まぐろを春野菜で山かけ風にした一品。ごまや鰹節も使用。

• 東洋美人 壱番纏

• たけのこと新わかめのお椀

熊本県産のたけのこと愛媛県産の新わかめ。出汁はたけのこの湯がき汁と鰹出汁を半々で合わせたもの。

• 浅間山 MISORA

クエの幽庵焼き

長崎県産のクエの幽庵焼き。普段出すことは少ないが、たまたま良いものが仕入れられたとのこと。脂が非常に乗っており、経験したことのないおいしさ。

• 鳳凰美田 酒未来 純米大吟醸酒 瓶燗火入

• マフグのフグチリ

本来は瀬戸内のシラサエビを使ったエビチリだが、差し替えでマフグに変更。豆板醤は使わず、かんずりをベースにして味噌と仕上げることで、コースの中で浮かないような工夫が施されている。ウドが入っており、シャキシャキ感が良いアクセント。

• 満寿泉 Omachi Limited Edition

• 金柑の甘麹漬け（お口直し）

• 農口尚彦研究所 PREMIUM NOUVEAU 無濾過生原酒 2025

• 玉子焼き

濃口醤油ベースの甘辛い玉子焼き。

• 菊姫 鶴乃里　6BY

とちぎ和牛の味噌漬け焼き

とちぎ和牛を味噌に漬け込んでから炭火で焼いている。希望者には土鍋で炊いたご飯も提供。

鶏五目と卵黄の醤油漬けご飯

〆のご飯ものは3種類あり、すべてお願いすることも可能。まずは鶏五目と卵黄の醤油漬けをあわせたご飯。

• 花山葵と生のあおさのにゅうめん

2つ目は花山葵と生のあおさをあわせたにゅうめん。

• 塩むすび

最後3つ目のアツアツの土鍋ご飯をその場で握ってもらえる塩むすび。ご飯のお供は、銀鮭の塩焼きや辛子明太子など6種類。おかわりも可能で、残ったご飯はお弁当として持ち帰れる。

• デザート

デコポンとサバイヨンソース。間に少し見えているのは、車麩をシロップで炊いたもの。仕上げに「星子」という梅のリキュールをかけている。

予約方法と最新のシステム（2026年）

「さざれ」は会員制・紹介制ではないため、誰でも予約できる。2026年時点での予約方法は以下。

予約方法1 | InstagramのDM

お店の公式InstagramのDMで予約を受け付けているので、Instagramをやっている人で、先の日程を予約したい人はこれが便利。営業情報なども掲載されているので要チェック。

予約方法2 | 予約サイトの利用

FOODIES RESERVEでも予約を受け付けている。空き状況を確かめたいときには便利。

営業時間について（2026年）

訪問日（2026年4月）時点の営業時間は以下のとおり。

• 17:00～ / 20:00～の2回転制
• 定休日：日曜日・月曜日

まとめ

席でお会計。コース＋上記ドリンクで税込23,500円（カード可）

食材そのものの良さを活かしつつ、ちょっとした工夫も加えている、大変満足度の高いお店だった。知名度が上がるに連れて、どんどん予約が取りにくくなることだろう。ぜひお早めの訪問をおすすめしたい。