愛知県名古屋市・名古屋駅直結の「大名古屋ビルヂング」3階に店を構える、フレンチをルーツに持つ洗練された空間で極上のカツレツを味わえる「カツレツMATSUMURA」を訪問。
お店のスペシャリテであるフィレ肉をはじめとしたカツレツは、低温調理によってしっとりと柔らかく仕上げられており、一般的なとんかつ店とは異なるコース仕立てで1品ずつ提供される独自性の高いスタイルが際立つ。
本記事では、2026年6月の実食レポをベースに、こだわりが詰まった低温調理カツレツの魅力やメニュー、最新の営業時間や予約ルールについて詳しく紹介する。
アクセス | 名古屋駅直通
愛知県名古屋市・中村区にあるとんかつ屋「カツレツMATSUMURA」に行ってきた。
名古屋駅直通、「大名古屋ビルヂング」の3階にお店は入っている。
店内
お店に到着したのは、平日の17時前。店外の椅子で少々待ち、17時の開店と共に入店。
フレンチがルーツということもあってか、レストランのような内装。テーブル3卓、カウンター3席、合計10席の小規模なお店である。今回はカウンター席に案内された。
メニュー
フードメニュー
スペシャリテはやわらかいフィレ肉のカツレツ。脂の旨みやジューシーさを楽しめるロースとの食べ比べや、味噌で味わうタイプの定食もある。ライス・赤出汁・香の物・シャーベット付き。各定食、カツレツの大きさは2種類あり、上に書いてある方（150gなど）が標準サイズ。おすすめは小さめサイズを注文し、あわせて味わいの異なる単品の一皿を注文する方法。単品は60gくらいのサイズなので、定食（小）と合計すると標準の定食くらいのボリュームになる。
ドリンクメニュー
ドリンクは上記のとおり。グラスシャンパーニュがあるとんかつ屋は珍しい。
今回は「本日の厳選豚フィレ肉とロース肉低温カツレツのDUO」の110gと、「黒トリュフのコロッケ」を注文した。
フード写真
クラッカーチーズ
一般的なとんかつ屋の定食と異なり、コース仕立てで1品ずつ提供されるのがこちらのお店の特徴。1品目は、カツレツで使用するパン粉とパルメザンチーズを焼き上げたクラッカーチーズ。チーズの旨みと黒胡麻の香りが良い組み合わせ。
- 夏野菜
ミョウガの甘酢漬けとズッキーニの浅漬け。ズッキーニの方は少しわさびを効かせている。
黒トリュフのコロッケ
アラカルトで注文した「黒トリュフのコロッケ」が先に提供された。タイミングまでしっかり考えて提供してくれるホスピタリティ。
お皿が置かれた途端、トリュフの良い香りが漂ってくる。じゃがいものホクホク感が存分に感じられると同時に、少し大きめの粒が残っているので、サクサクとした食感の変化も楽しめる。
フィレ肉とロース肉低温カツレツDUO
続いて、メインのカツレツの提供。写真左が茶美豚（ちゃーみーとん）のフィレ肉、右が米沢豚のロース肉。
思わず見惚れるほどの断面の美しさ。
低温調理によってやわらかくしっとりとした味わいを実現。茶美豚はもちっとした食感が強く、肉の味が濃い。米沢豚は、肉の繊維感や食べ応えをしっかりと感じられる。いずれも脂は軽やかで食べ疲れることはまったくない。
調味料はポン酢、自家製ウスターソース、塩の3種類。最初の一口はカツレツ自体のおいしさが際立つ塩&カラシがおすすめ。
- ヨーグルトシャーベット
お口直しで最後にヨーグルトのシャーベットが提供された。酸味と甘みのバランスがちょうど良い。
予約方法と最新のシステム（2026年）
「カツレツMATSUMURA」は会員制・紹介制ではないため、誰でも予約できる。完全予約制ではなく、空いていれば当日でも入れる。
予約ルール
予約は以下のルールがある。
- 当日予約は不可
- オープン時刻（ランチ11時、ディナー17時）のみ予約可能
予約方法1 | WEBサイトからの予約
TableCheckで予約を受け付けている。
予約方法2 | 食べログからの予約
食べログでも予約を受け付けている。
予約方法3 | 電話予約
電話でも予約を受け付けている。電話番号は以下。
営業時間について（2026年）
2026年6月時点の営業時間は以下のとおり。
- 【ランチ】11:00～15:00（L.O. 14:00）
- 【ディナー】17:00～22:00（L.O. 21:00）
- 定休日：なし（大名古屋ビルヂングに準ずる）
まとめ
席でお会計。上記のフードと、ビール2杯をいただき、税込5,000円少々（カード可）
極上のカツレツを中心にしたコース料理を楽しめる、独自性の高い素晴らしいお店だった。名古屋駅付近での食事の候補としてぜひ覚えておきたい。
| 店名 | カツレツMATSUMURA |
| 住所 | 愛知県名古屋市中村区名駅3-28-12 大名古屋ビルヂング3階 |
| 営業時間 | 【ランチ】11:00～15:00（L.O. 14:00） 【ディナー】17:00～22:00（L.O. 21:00） |
| 定休日 | なし ※大名古屋ビルヂングに準ずる |
| TEL. | 052-433-1915 |
| 公式サイト | https://www.katuretumatumura.jp/ |
| 公式Instagram | https://www.instagram.com/katuretu_matumura/ |
| 予約サイト | TableCheck |
※上記の情報は執筆時のものです。ご訪問にあたっては最新の情報をご確認ください。
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