都内を中心に他店舗を展開住所非公開・会員制飲食店の「新進気鋭」グループ。
今回は、2026年第1弾にして初の業態となる店舗「白金 肴（あて） 新進気鋭」を訪問。ジャンルレスな小料理と、新進気鋭らしい豪華飲み放題は、これまでの店舗とは異なる感動を与えてくれた。
本記事では、2026年訪問時の詳細なレポに加え、最新の予約状況や、他系列店との違いを徹底解説する。
アクセス
東京都港区・白金エリアにある小料理屋「白金 肴 新進気鋭」に行ってきた。
なお、詳細な住所や外観についてはグループ全体のルールどおり非公開だが、最寄り駅からは徒歩で約10分の距離にある。
新進気鋭系列店との比較
「白金 肴 新進気鋭」は、新進気鋭グループ初となる小料理業態。
これまでに訪問した主要な系列店との違いを簡単にまとめた。お店選びの参考にしてほしい。
| 店舗名 | ジャンル | 特徴 | リンク |
| 白金 肴 新進気鋭 | 小料理 | 少量多皿でジャンルレスな小料理 | – |
| 焼肉 新進気鋭 | 焼肉 | グループを代表するブランド | 記事はこちら |
| 大衆焼肉 暴飲暴食 | 焼肉 | 住所公開・非会員でも予約OKの大衆店舗 | 記事はこちら |
| 焼鳥 新進気鋭 | 焼鳥 | 串や鳥料理と充実の飲み放題 | 記事はこちら |
| 自由奔放 | – | ジャンルにとらわれない自由なコース料理 | 記事はこちら |
| 青天霹靂 | 鮨 | 鮨メインだが、割烹としても営業 | 記事はこちら |
| 他言無用 | 焼肉 | シャトーブリアンとタン元のみを供するエクスクルーシブ店 | 記事はこちら |
店内
お店に到着したのは、金曜日の18時頃。予約名を伝え、席に案内してもらう。
席はカウンターのみで最大8席（※内装撮影許可済み）。個室もあるが用途は未定とのこと。
1月15日にオープンしたばかりなので、お祝いのお酒も置いてあった。
メニュー
フードはおまかせのコースのみ。お酒が進む、少量多皿でジャンルレスな構成になっている。
カウンター上の大皿に入った料理はおかわり自由。
ドリンクは以下のメニューが飲み放題。メニュー外の銘柄も多数あり、特に日本酒やワインがかなり充実していた。
フード・ドリンク写真
以下、フードとドリンクの一部をご紹介。
豪華食材のお披露目
まずは新進気鋭グループおなじみの食材の紹介。
あん肝、牡蠣、白子、キャビア、ボタンエビ、ふぐ、鰆、カイノミ、白茄子、米茄子、金時にんじん、芽キャベツ。これ以外もたくさん使っているが、乗り切らないので代表的なものが紹介されている。
- 田中六五 酒の七福神 若波
- おでん
キャビアや鮑が贅沢に使われた八寸
11種類もの料理が少量ずつ盛られている。お酒好き大歓喜のラインナップ。
長皿は左上から、からすみ大根、鮑の肝ソース、だし巻き玉子のイクラとウニ乗せ、柿の白和え、春巻き、奈良漬けとカツオの酒盗。左下はふぐのお刺身とホタテの紹興酒漬け（アレルギー対応でエビの紹興酒漬けから交換）。卵型の器はスクランブルエッグキャビア。丸いお皿はきんぴらごぼうと茄子の揚げびたしで、どちらもおかわり自由。
- わかむすめ 瑠璃唐草/花橘/うすにごり/十二秘色
- しみしみで優しい味の豚の角煮
- 皮目を炭で炙った鰆
- 龍神丸 大吟醸生原酒40
痛風鍋
牡蠣やあん肝、白子を惜しげもなく使った豪華な鍋。〆には雑炊も提供される。
- 「黒松仙醸 こんな夜に」飲み比べ
ふぐの食べ比べ
ひとつはキャビア乗せ。肉厚なふぐの食感が最高で、キャビアによる塩味とのバランスも良い。もうひとつは焼きふぐ。ぷりぷりで、コチュジャンのニュアンスも感じる味噌ダレで味付けされている。
- 鳳凰金賞
セリとカイノミの土鍋ご飯
最初に出てきたカイノミを丁寧に焼き、たっぷりのセリと共に仕上げた土鍋ご飯。お肉の旨みと脂の甘みが絶妙。余っていればおかわりもできる。
- 天宮 純米酒 夢の香 生/純米吟醸 純雪花 にごり生
- 千葉県産の大粒アイベリー（いちご）
コースは以上で終了。2月からは2回転制につき、このあたりで退店時刻となってしまうが、この日はまだ1回転だったため、この後もお酒をサービスしてもらえた。いくつかご紹介。
- つきよしの 華 純米吟醸無濾過生原酒
- XANDER Pinot Noir Santa Barbara County 2020
- Terrazas de los Andes Reserva Malbec 2023
- 亀の海 別誂え 純米吟醸生
- 鷹長 純米大吟醸 出品酒
- 吉田蔵u 石川門 生酒/百万石乃白 生酒
- SHINDO EXPERIMENTAL 01
予約方法と最新のシステム（2026年）
「新進気鋭」グループ各店は原則として住所非公開・会員制であり、予約のハードルは決して低くない。しかし、初訪問を狙うのであれば以下のルートが現実的だ。
既存会員に同行
単発で簡単な方法は、周りにいる会員の人に連れて行ってもらうこと。周りに会員がいない場合、InstagramやFoodies Prime、LINEのグルメ系オープンチャットでの募集をチェックしておくと良い。ただし、基本的に直前の人数変更やキャンセルができないお店なので、ドタキャンなどで会員に迷惑をかけることがないように注意。
アプリからの予約
時間はかかるが、周りの人に頼らず、自力で行きたい人はこの方法がおすすめ。新進気鋭では専用アプリがリリースされている。このアプリでは系列店を訪問するとポイントが溜まるようになっていて、ポイントが一定数以上になるとランクが上がる。一部のお店は一定以上のランクになるとアプリから予約ができるようになっている。最初は暴飲暴食のように誰でも予約できる店舗から始め、徐々に他の店にも予約を広げると、いずれ行けるようになる。
ただし、予約枠を持っている人が一定数以上になった場合、新規の予約を予告なく終了する場合もあるので注意。なお、2026年1月16日時点では「白金 肴 新進気鋭」は予約受付中となっている。
最新の営業時間（2026年）
2026年2月以降は以下の2回転制となっている。
- 17:45〜 / 20:30〜
まとめ
席にてお会計。上記コース＋ドリンク飲み放題で税込み24,200円（カード可）
豪華な食材を使った料理を少量多皿で提供してもらえる、お酒好きにはうってつけのお店だった。お酒のラインナップも、他の系列店とは少し違う感じで新鮮味もある。会員制なので、気軽に訪問することはできないが、チャンスに巡り会えた方は、ぜひ一度訪れてみてはいかがだろうか。
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