【実食レポ】極上のお鮨とおもてなし！「鮨屋小野」に行ってきた

アクセス

恵比寿にある鮨屋「鮨屋小野」に行ってきた。

東京メトロ、JR線の恵比寿駅から徒歩で10分弱の場所にお店はある。

細い路地、「小野」と書かれた階段を下りてお店へ。

店内

お店に到着したのは、土曜日の17時頃。予約名を伝え、席に座る。

写真は手元のみということで、大将のブログよりお写真を引用。かなり清潔感のある空間に、1本檜のカウンター。横並び7席程度の他に6名程度の個室が1部屋ある。

メニュー

フードはおまかせコース1本で、ドリンクは別途の注文。アレルギーや好き嫌いは事前に申告できる（今回、一部のメニューを差し替えていただいた）

ドリンクメニュー。日本酒やワインなど、幅広いラインナップ。

フード写真

以下、フードを提供順にご紹介。

• ホワイトアスパラのすりながし

• ひらめ

わさびをつけて、塩やポン酢でいただく。程よい弾力と旨み。

• いわし

脂の乗りが抜群。

• ホッキ貝の串焼き

今回特にお気に入りの一品。店内で焼き上げたばかりの1本。食感とスパイシーさが最高。

• 中落ち＆中トロ

この時期（訪問時）のマグロのおいしさよ。

• 毛蟹のミルフィーユ

独自性の高い1品が登場。直前まで生きていた毛蟹をお店で茹で、甲羅の上に3層になるように盛り付け。仕上げに甘酢で味付けをしている。蟹の旨みがぎゅっと詰まった料理。

• 鮑の酒蒸し

肝のソースをつけて食べる。プリプリ食感。食べ終えた後はソースにシャリを投入してリゾット風に。二度おいしい。

• 小ヤリイカ

本来のメニューはこちらだったが、個人的事情でマグロに差し替え（他にもエビ系のメニューを差し替え）。小野さん、ありがとうございます！

• 茶碗蒸し

穴子の茶碗蒸し。銀餡がかかっている。出汁の味わい。

• 春子鯛

ここから握りゾーンに突入。まずは春子鯛。昆布締めで旨みが凝縮。シャリの酢の感じもかなり好み。

• 平貝

サクサクとした食感が特徴で、クセの少ないシンプルなおいしさの貝。

• 小肌

小肌がおいしい鮨屋、すばらしい。

• 昆布茶＆漬け物

• 金目鯛

仕込みの段階で藁で燻製することでスモーキーな香りをつけ、さらに脂が固まらないよう、握る直前に炙っている手の込んだ一貫。何貫でも食べたい。

• バフンウニ

濃厚な甘み。

• 穴子

塩とタレの2種類を同時に楽しめる。仕上げにはゆずで香り付け。

• 玉子

こちらで通常コースはラスト。

• ONOスペシャル

こちらはコースには含まれていないが、追加で注文。名前のとおり、お店イチオシ。その中身は炙りトロの巻物。香ばしい香りと、とろける脂の旨み。刻んだたまねぎが入っており、その食感も良いアクセントになっている。注文して大正解。というか注文しない手はない1品。

• 味噌汁

• しそのシャーベット

デザートはプリンやシャーベットが複数種類あり、好きなものを選べる。しその風味はしっかり出しつつも、梅酒や白ワインで味が整えられており、さっぱりおいしい。

まとめ

席にてお会計。上記の料理と、ビール、日本酒3種類をいただき、お値段は税込み30,000円少々（カード使用可）

味は言うまでもなく最高だが、それに加え、大将をはじめとしたお店の方々のもてなし力が素晴らしく、終始楽しいお店だった。たまのご褒美のお店として、ぜひおすすめしたい。