【実食レポ】こだわりの料理と美味しいワイン！リストランテ「VIA Brianza」に行ってきた

麻布十番にあるリストランテ「VIA Brianza」に行ってきた。

東京メトロ南北線、都営大江戸線の麻布十番駅1番出口から徒歩1分程度の場所にお店はある。

お店に到着したのは日曜日の17時50分頃。
開店前だったため、外でしばし待ち、18時のオープンと共に入店。
我々とほぼ同じタイミング（おそらく18時の予約）で、2組ほど別のお客さんも入店。

店内は白とダークブラウンを基調とした落ち着きのある雰囲気。
席は全てテーブルで、訪問日は4人用が3卓、2人用が4卓の、合計20席があった。

今回は「ブリアンツァコース」という、前菜、パスタ、メイン、デザートを選べる全4品のプリフィクスのコースを予約しておいた。
コースのお値段は税込みで6,300円。

メニューは以下のとおり

それぞれの料理についてはお店の方が丁寧に説明してくれる。

今回は好きな料理を選びたかったのでこちらのコースにしたが、全てシェフおまかせの全8品のコースなどもあるので場合に応じて使い分けると良いだろう。

ドリンクは別なので、メニューを見て考える。

ワインがメインだが、ビールやカクテルもある程度品揃えがある。

今回はワインを飲もうということで、1本目としてVilla SparinaのGaviをお願いした。
ピエモンテ州（イタリア）の「コルテーゼ」という品種のブドウを使ったワイン。

まずはゼッポリーネが提供された。

日本で言うところの「お通し」のような位置づけだろうか。
ピッツァ生地にのりを入れて揚げた料理で、食感はもちもち。

前菜の「ブッラータチーズのカプレーゼ仕立て」

ニンジン、タマネギ、トマト、ビーツをとろっとしたブッラータチーズが包み込む。

自家製フォカッチャ
ちなみにおかわり自由。

コースには含まれていないが、お店のおすすめということでお願いしたムール貝

結論から言うと、頼んで大正解な一品だった。

殻を開くと、大粒のムール貝がお目見え。
産地はカナダだそう。

通常のムール貝は白ワインを使って蒸していることが多いが、こちらのお店では白ワインを使わずに蒸して、ムール貝の素材の味を活かす調理方法を採用している。
食感が良く、肉に近いようなボリューム感がある。
味は例えるならアサリと牡蠣の中間のような味で、普段食べている白ワイン蒸しとは全くの別物。
臭みもなく、ワインが進む。

ここでちょうど1本目が空いたので次のワインへ。

続いて注文したのはAntinori “Peppoli”のChianti Classico

料理の方は「パッパルデッレ 本日のラグーソースで」

この日は鴨のラグーソース。
パッパルデッレとは、写真のような幅広のパスタで、かなりもちもちとした食感。
鴨は舌先でほろほろとほぐれるほど柔らかい。

メインは「A5黒毛和牛の炭火焼き」

ソースはパプリカソースと、タスマニア産の粒マスタード。
パプリカの方はほんのり甘みがあり、マスタードは粒の存在感が大きい。

お肉は炭火焼きの香りがしっかりついていて、肉質は柔らかく、旨味が凝縮されている。

デザートはパンナコッタ

よく形を保っていられるなと感心してしまうほど、とろっとろで、口の中であっという間にとろける。
味はココナッツがかなり強く出ていて、甘さも強め。
ソースはフランボワーズのソース。

上記の料理とワインでお会計は3人で40,810円。
がっつりお酒を飲んだため、当初のコース料金の倍以上にはなってしまったが、美味しい料理と丁寧な接客で、非常に満足度は高かった。
少し優雅に食事を楽しみたいときのお店としておすすめしたい。

※上記の情報は執筆時のものです。ご訪問にあたっては最新の情報をご確認ください。