都内を中心に多店舗を展開する、住所非公開・会員制飲食店の「新進気鋭」グループ。
今回は、目黒にあるグループの会員制鮨店「鮨 青天霹靂」を訪問。職人が仕入れるハイレベルな魚と、希少な銘柄を揃えた魅力的な日本酒ラインナップにより、クオリティ・ボリューム共に申し分ない極上の夜を過ごした。
本記事では、2026年訪問時の詳細な実食レポに加え、最新の予約システムや、他系列店との違いを徹底解説する。
アクセス | 目黒駅徒歩2分
東京都目黒区にある鮨屋「鮨 青天霹靂」に行ってきた。
なお、住所、外観等はお店のルールにより非公開だが、目黒駅（JR山手線・東急目黒線・東京メトロ南北線・都営三田線）東口から徒歩で約2分の場所にある。また、他のグループ店と同様、グルメサイトへの掲載も禁止。
新進気鋭系列店との比較
「鮨 青天霹靂」は、職人が仕入れるハイレベルな魚と日本酒ラインナップが魅力の鮨店。「焼肉 新進気鋭」グループが鮨を手掛けるという意外性から「青天霹靂」という店名が付けられた。
これまでに訪問した主要な系列店との違いを簡単にまとめた。お店選びの参考にしてほしい。
| 店舗名 | ジャンル | 特徴 | リンク |
| 目黒 鮨 青天霹靂 | 鮨 | 職人が仕入れるハイレベルな魚と魅力的な日本酒ラインナップ | – |
| 焼肉 新進気鋭 | 焼肉 | グループを代表するブランド | 記事はこちら |
| 大衆焼肉 暴飲暴食 | 焼肉 | 住所公開・非会員でも予約OKの大衆店舗 | 記事はこちら |
| 焼鳥 新進気鋭 | 焼鳥 | 串や鳥料理と充実の飲み放題 | 記事はこちら |
| 自由奔放 | – | ジャンルにとらわれない自由なコース料理 | 記事はこちら |
| 神楽坂 青天霹靂 | 鮨 | 鮨メインだが、割烹としても営業 | 記事はこちら |
| 他言無用 | 焼肉 | シャトーブリアンとタン元のみを供するエクスクルーシブ店 | 記事はこちら |
店内
お店に到着したのは、日曜日の20時半頃。予約名を伝え、席に座る。
席はカウンターのみで、L字型に6席配置されていた。席同士の間隔が結構広めだったので、詰めればもう少し入れそう。
メニュー
フードメニュー
フードはおまかせコースのみ。
ドリンクメニュー
ドリンクは個別の注文。主なメニューは上記のとおりだが、掲載されているものの他に、ワインや日本酒は非常に多くの種類がある。例えばこの日は以下のような日本酒もあった。
フード・ドリンク写真
豪華食材のお披露目
まずはこの日の食材のお披露目。タチウオやボタンエビ、ホタルイカ、ウニ、マグロ、クジラもある。以後はこの日いただいたフード・ドリンクをご紹介。
- 黒龍 火いら寿 2025
- ナガスクジラ
ナガスクジラの赤身。適度に脂が乗っていておいしい。
- 新政 秋櫻 2024
- タチウオ
驚くほど柔らかい食感。もはや歯がいらないレベル。味付けはポン酢。
- ホタルイカ
すりつぶしたネギと塩で味付け。プリプリの食感とほろ苦い味わいが最高。
- NEW ENGI 山恵錦⑤ 無濾過生原酒
うなぎ
蒸さずに時間をかけて焼くことによって、皮はパリッと、中はふわっとした感じに仕上げてある。切るときのサクサクという音や香りも素晴らしい。
- 風の森 秋津穂 八釣山 無農薬特別栽培米
うにご飯
はだての生うにを惜しげもなく使ったご飯。しかも上に乗っている分だけではない。ご飯の方は生うにと稲の藁で燻製したトロを混ぜ込んであるという、極上の一品。
- 而今 純米吟醸 三重山田錦 火入
- 中トロ
ここから握りパートへ。まずは中トロ。
- ヒラメ
- しめ鯖
- えんがわ
本来はボタンエビだが、アレルギー対応で交換していただいた。
- ホッキ貝
最高の食感。
- 新政 水墨 2025
- 赤身
- 大トロ
- スミイカ
- ケンゾーエステイト あさつゆ 2024
- 小肌
バフンウニ
見たことないほど高く積まれたバフンウニ。極上の甘み。
- ムラサキウニ
こちらも圧巻のボリューム。
- 穴子
口の中でとろけるふわふわの穴子。
- 新政 陽乃鳥
- 味噌汁
- マグロ巻き
海鮮丼
まだお腹に余裕があったので、追加で海鮮丼をお願いした。とろ・赤身・しめ鯖・小肌・ヒラメ・ムラサキウニ・バフンウニを隙間なく敷き詰めた贅沢丼。
- ゆずアイス
デザートその1。
- 抹茶アイス
デザートその2。最中でサンド。
予約方法と最新のシステム（2026年）
「新進気鋭」グループ各店は原則として住所非公開・会員制であり、予約のハードルは決して低くない。しかし、初訪問を狙うのであれば以下のルートが現実的だ。
既存会員に同行
単発で簡単な方法は、周りにいる会員の人に連れて行ってもらうこと。周りに会員がいない場合、InstagramやFoodies Prime、LINEのグルメ系オープンチャットでの募集をチェックしておくと良い。ただし、基本的に直前の人数変更やキャンセルができないお店なので、ドタキャンなどで会員に迷惑をかけることがないように注意。
アプリからの予約
時間はかかるが、周りの人に頼らず、自力で行きたい人はこの方法がおすすめ。新進気鋭では専用アプリがリリースされている。このアプリでは系列店を訪問するとポイントが貯まるようになっていて、ポイントが一定数以上になるとランクが上がる。一部のお店は一定以上のランクになるとアプリから予約ができるようになっている。最初は暴飲暴食のように誰でも予約できる店舗から始め、徐々に他の店にも予約を広げると、いずれ行けるようになる。
ただし、予約枠を持っている人が一定数以上になった場合、新規の予約を予告なく終了する場合もあるので注意。なお、2026年5月時点では「目黒 鮨 青天霹靂」は新規受付終了となっている。再開することを願いつつ、ランクを上げておくことにしよう。
最新の営業時間（2026年）
2026年5月時点では以下の2回転制となっている。
- 17:00～ / 20:30～（2回転制）
まとめ
席でお会計。上記のフードとドリンクで税込43,600円。
気軽に行ける価格帯でないが、圧倒的な満足度がそこにはある。クオリティもボリュームも申し分ないレベルだった。会員制なので、気軽に訪問することはできないが、チャンスに恵まれた方は、ぜひ一度訪れてみてはいかがだろうか。
コメント