アクセス
麻布にある焼鳥店「焼鳥 新進気鋭」に行ってきた。
なお、住所、外観等はお店のルールにより非公開。「新進気鋭」ブランドはメインの焼肉をはじめ、すき焼きや創作系など、多くのバリエーションがあるが、今回は焼鳥店にお邪魔した。
店内
お店に到着したのは、金曜日の20時半頃。予約名を伝え、席に案内してもらう。
モダンで清潔感ある店内。席はカウンターのみで、L字型に11席配置されている。
メニュー
フードはおまかせコース1本のみ。
他の新進気鋭ブランドと同じく、ドリンクは飲み放題。
日本酒メニュー。残念ながら而今は品切れ。また、メニューに掲載されているもの以外にも様々なお酒が置いてある。例えば白州など。
フード・ドリンク写真
まずは食材のお披露目
以下、フードとドリンクの一部を提供順にご紹介。
- COEDO 瑠璃
- 黒さつま鶏のたたき
キャビアが添えられた豪華な1皿目。たたきが苦手な方は焼きに変更してもらえる。
- 勝駒 純米酒
- 風の森 雄町 807
- 手羽先
骨は抜いてあるのでそのままパクっといける。炭火の香りが食欲を誘う。
- 風の森 露葉風 807 笊籬採り
- 風の森 秋津穂 657
- レバー
感動するほどトロトロで激ウマ。
- しらすとクレソンの酒盗和え
シャキシャキのクレソンに、パンチが効いた酒盗の塩味。お酒も進む。
- 風の森 奈々露 657
- うずらの卵
半熟の状態で、プチッと白身が弾けると、口の中でとろっとした黄身が広がる。
- 貴 純米 本生 スパークリング
- 茶碗蒸し
なんとカマンベールチーズが入った茶碗蒸し。初めての経験だが、意外にもしっかり効いた出汁との相性は良い。
- 佐土原なす
宮崎県の伝統野菜。普通のなすより食感はしっかりとしていて、すごくみずみずしい。
- だきみ
胸のあたりの部位で、皮がついている分、ジューシーさもある。
- 裏鍋島 純米吟醸
- 侶
- 漬物盛り合わせ
- ペコロス
小型の玉ねぎ。甘みが詰まっていておいしい。
- 砂肝
砂肝といえば特有のシャキシャキ感だが、ここのは普通の砂肝水準で考えても圧倒的なシャキシャキ。
- ハツ
程よい塩加減とプリプリの食感。
- 牛ヒレ
レア系を食べられないため差し替えてもらった（差し替え前は忘れた）。溢れる脂の旨味。
- 伏見とうがらし
普通のとうがらしと違って辛みはなく、爽やかな風味と甘味がある。
- 黒龍 五百万石
- 厚揚げ
- 横山五十 純米大吟醸 赤磐雄町
- つくね
これでもかとばかりに溢れてくる旨味が最高。
- そぼろご飯
程よい粗さでお肉の食感がしっかり残っているのが良い。おかわりも可能。
- 風の森 ALPHA 2K この上なき華 笊籬採り 2024
- デザート
瀬戸内レモンのシャーベットでさっぱりとフィニッシュ。
まとめ
席にてお会計。上記のコース＋飲み放題でお値段は税込み約13,000円。
圧巻のコースと、新進気鋭らしい充実の飲み放題だった。焼鳥ということもあり、他の系列店と比べて相対的には安いので通いやすい。特にお酒好きにはありがたいお店である。会員制なので、気軽には行けないが、チャンスに巡り会えた方は、ぜひ一度行ってみてほしい。
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