【実食レポ】武蔵新城「さわいし」2026年最新情報！完全予約制・コース制への移行と予約のコツ

神奈川県川崎市の武蔵新城エリアにある、焼肉店「炭火焼肉ホルモン さわいし」を訪問。

たまプラーザの名店「うらら」での経験を経て独立した沢石店主が供するお肉は、毎日仕入れる鮮度抜群のホルモンや極上の黒タンなど、圧倒的なクオリティを感じさせる内容だった。

本記事では、2024年訪問時の詳細な実食レポをベースに、完全予約制のコースへと移行した2026年現在の最新の予約システム等を徹底解説する。

アクセス

武蔵新城にある焼肉屋「炭火焼肉ホルモン さわいし」に行ってきた。

武蔵新城駅（南武線）から徒歩で5分程度の場所にお店はある。黄色い看板が目印

店内

お店に到着したのは、金曜日の20時頃。予約名を伝え、指定された席に座る。

店内は奥に細長い構造。席はカウンターが6～8席と、テーブルが数卓あり、総席数は30席程度。到着時点でほとんどの席が埋まっており、わずかばかりの空き席もすべて予約が入っていた。

たまプラーザ「うらら」からの独立でオープン前から大評判

「さわいし」は、たまプラーザの人気店「炭火焼肉ホルモン うらら」など、数々の名店を経験した沢石翔一さんが、満を持して開業した独立店舗。素晴らしい肉質が評判を呼び、オープン当初から圧倒的な人気を誇っている。予約をせずに入れることはまずないので注意。

2026年時点では完全予約制となっている。

【実食レポ】鮮度抜群のホルモンをお手頃価格で！「炭火焼肉ホルモン うらら」に行ってきた

たまプラーザにある焼肉屋「炭火焼肉ホルモン うらら」に行ってきました。料理やメニュー、お店の様子を写真付きでレポートしています。

shonokunblog.com

2022.09.19

メニュー

フードメニュー | 毎日仕入れるこだわりのお肉とホルモン

香り豊かで一番おいしいものを提供するため、火曜日から金曜日は毎日仕入れにいき、内臓は未真空で提供している。土曜日は仕入れがなく、品切れしている可能性も比較的高いため、ベストなものを味わいたいなら平日の訪問がおすすめ。ちなみにこの日のおすすめは、センマイ刺し、ギアラ、牛ハツ、上レバ塩、シビレ、ツラミ、カシラ。

2026年より完全予約制、コースのみの提供となった。

ドリンク

人気すぎてあまり出会えなくなってしまった山崎や白州もある。

フード写真

以下、フードをご紹介。

• センマイ刺し

この日のおすすめで一番最初に挙がったメニュー。酢味噌につけていただく。ぎゅぎゅっとした最高の歯ごたえ。普段センマイ刺しを好んでは注文しない筆者ですら感動するおいしさ。平日毎日仕入れに行っているからこそ出せるクオリティ

極上の黒毛和牛上タン＆和牛特選ハラミ

これまた驚愕のおいしさ。タンは厚切りを注文した。大判で、サクサクした特有の食感を存分に堪能。そしてハラミ、専用のお醤油でいただくのだが、とにかくジューシーで最高すぎる。ハラミは飲み物。

和牛特選サガリ

確信した。何を注文しても全部うまい。
サガリはハラミと並んで【焼肉】パートおすすめの部位。人気な上に土日は仕入れがないので、お目当てにしているなら平日の訪問がおすすめ。鮮度の観点でも平日のほうがおいしい。

• 牛ハツ

この日のおすすめその2。細かな筋繊維由来のバツグンの食感

• ツラミ

牛の頬のお肉。薄切りで柔らかく、凝縮されたお肉の旨みを感じる。

黒タンカレー

冷麺やユッケジャンラーメンと迷ったが、おすすめされたこちらを注文。やはり大正解。完全にカレー屋のクオリティ。ほんのりビターな感じと、写真のとおりゴロゴロと入った柔らかタンが特徴

• 紅ほっぺストロベリーアイス

デザートはいちごアイス。ねっとり濃厚だが、後味はすっきりでリフレッシュ。

予約方法と最新のシステム（2026年）

2026年時点で、「さわいし」は完全予約制のため、訪問するためには事前の予約が必須となる。

予約サイトでの予約が基本

• 平日の予約
  OMAKASEにて、毎週金曜日に翌週の予約枠を解放している。随時解放もあり（いずれ変更予定）。

• 土曜の予約
  TableCheckにて、毎月1日のお昼12時に翌月末までの予約枠を解放している。随時解放もあり。

公式Instagramで空き枠の案内が出るケースもある

キャンセルなどが出た際、公式Instagramで空き枠の案内が出ることがある。気になる方はフォローして、ストーリーズの通知をオンにしておくといい。直前かつピンポイントなので、スケジュールの融通が利く人は、ライバルが少ないこちらのほうが良い。

予約枠を持っている人に同行するという裏技

常連は来店時に次の予約を押さえていることが多い。予約枠を持っている知人が周りにいるなら、連れて行ってもらうのが一番手っ取り早い。周りにいない場合でも、InstagramやFoodies Prime、LINEのグルメ系オープンチャットで同行者が募集されていることがある。ただし、ドタキャンなどで迷惑をかけることがないように注意。

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最新の営業時間（2026年）

2026年2月時点では、18:00 / 19:00 / 20:00にそれぞれスタートするコース制となっている。

まとめ

席にてお会計。上記の品々と、1人2～3杯のドリンクをいただき、お値段は2人で税込み23,000円弱（カード使用可）

金額としては1人1万円を超えるが、昨今の高騰を考えるととてもお得に感じる。何よりお肉の質が良すぎる。確かな目利きにより、圧倒的なクオリティが保証された焼肉。予約は激戦ではあるが誰でも取れるので、焼肉好きな方にはぜひおすすめしたい。

2026年時点では完全予約制のコースのみとなり、予算は1人2万円ほどになった。