住所非公開・会員制飲食店として話題を集める「新進気鋭」グループ。
今回は、握り中心のコースと豪華な飲み放題で人気を誇る「東麻布 鮨 新進気鋭」を訪問。厳選された極上のネタと、希少な銘柄が揃う日本酒ラインナップにより、クオリティ・ボリューム共に満足度の高い時間を過ごした。
本記事では、実食レポに加え、最新の会員制アプリの仕組みや、他系列店との違いを詳しく解説する。
アクセス
東京都港区にある鮨屋「東麻布 鮨 新進気鋭」に行ってきた。
なお、住所、外観等はお店のルールにより非公開だが、駅から徒歩約5分の場所にある。また、他のグループ店と同様、グルメサイトへの掲載も禁止。
新進気鋭系列店との比較
「東麻布 鮨 新進気鋭」は握り中心のおまかせコースと豪華飲み放題が魅力の鮨店。
これまでに訪問した主要な系列店との違いを簡単にまとめた。お店選びの参考にしてほしい。
| 店舗名 | ジャンル | 特徴 | リンク |
| 東麻布 鮨 新進気鋭 | 鮨 | 握り中心のおまかせコースと豪華飲み放題 | – |
| 焼肉 新進気鋭 | 焼肉 | グループを代表するブランド | 記事はこちら |
| 大衆焼肉 暴飲暴食 | 焼肉 | 住所公開・非会員でも予約OKの大衆店舗 | 記事はこちら |
| 焼鳥 新進気鋭 | 焼鳥 | 串や鳥料理と充実の飲み放題 | 記事はこちら |
| 目黒 鮨 青天霹靂 | 鮨 | 職人が仕入れるハイレベルな魚と魅力的な日本酒ラインナップ | 記事はこちら |
| 神楽坂 青天霹靂 | 鮨 | 鮨メインだが、割烹としても営業 | 記事はこちら |
| 他言無用 | 焼肉 | シャトーブリアンとタン元のみを供するエクスクルーシブ店 | 記事はこちら |
店内
お店に到着したのは土曜日の17時頃。予約名を伝え、着席。なお、原則として1回転目は18時スタートだが、この日は貸切会につき、イレギュラーな時刻からのスタート。
席はカウンターのみで、L字型に7席配置されている。6人以上の場合は貸切可能。
メニュー
フードメニュー
フードは握り中心のおまかせコースのみ。
ドリンクメニュー
ドリンクは飲み放題でラインナップは上記のとおり。日本酒を中心に記載されていない銘柄も多数ある。
フード・ドリンク写真
豪華食材のお披露目
まずはこの日の食材のお披露目。マグロ、ウニ、いくらなど多数の食材が準備されている。
- 天美 純米吟醸 蒼
- 前菜
前菜3種。群馬県産の枝豆と、鯵のたたきの大葉とミョウガ和え、海苔の佃煮。
大トロ
1貫目から大トロという豪華なスタート。口の中でとろける極上品。シャリを比較的固めにしているのが印象的。
- 十四代 特吟
- 小肌
個人的に好みの締め加減。
- みむろ杉 ろまんシリーズ 特別純米酒 辛口 露葉風
- イサキ
クセが少なく、淡白な旨みのある白身。
イワシ
非常に脂が乗っており、今回好みだった一貫。
- ホッキ貝
特有の食感が心地良い。
- 赤身の漬け
- 冩樂 純米吟醸 酒未来
- いくら
こぼれるほど山盛りのいくら。塩気は結構強め。
- 十四代 中取り無濾過
- ヒラメ
- 栗駒山 特別純米酒
- ホタテ
- 金目鯛
炙りで提供。香りが素晴らしい。
- 中トロ
本来は車海老だが交換していただいた。
バフンウニ
シャリより高いのではないかというくらい山盛りのバフンウニ。極上の甘み。
- 南部美人 特別純米
- 蛤としじみのお出汁
- ねぎとろ巻き
ねぎとろだけでなく、エシャレットの醤油漬けも入っており、香りと味が良い存在感を発揮している。
- 玉子
- 勝駒 大吟醸
- 穴子
穴子でコースに含まれるお鮨は終了。この後はお腹に余裕があれば、追加で握りやバラちらし、海鮮丼などの注文も可能（別料金）。訪問日はコースに登場していないネタとしては白イカと水だこがあった。
- 田酒 特別純米酒
ばらちらし
この日使った食材を乗せたばらちらし。希望すれば追加食材の白イカや水だこも含めてもらえる。ちなみに海鮮丼も注文可能（以下参考）。
- ゆずシャーベット
予約方法と最新のシステム（2026年）
「新進気鋭」グループ各店は原則として住所非公開・会員制であり、予約のハードルは決して低くない。しかし、初訪問を狙うのであれば以下のルートが現実的である。
既存会員に同行
単発で簡単な方法は、周りにいる会員の人に連れて行ってもらうこと。周りに会員がいない場合、InstagramやFoodies Prime、LINEのグルメ系オープンチャットでの募集をチェックしておくと良い。ただし、基本的に直前の人数変更やキャンセルができないお店なので、ドタキャンなどで会員に迷惑をかけることがないように注意。
アプリからの予約
時間はかかるが、周りの人に頼らず、自力で行きたい人はこの方法がおすすめ。新進気鋭では専用アプリがリリースされている。このアプリでは系列店を訪問するとポイントが貯まるようになっていて、ポイントが一定数以上になるとランクが上がる。一部のお店は一定以上のランクになるとアプリから予約ができるようになっている。最初は暴飲暴食のように誰でも予約できる店舗から始め、徐々に他の店にも予約を広げると、いずれ行けるようになる。
ただし、予約枠を持っている人が一定数以上になった場合、新規の予約を予告なく終了する場合もあるので注意。なお、現在「東麻布 鮨 新進気鋭」は新規受付終了となっている。再開することを願いつつ、ランクを上げておくことにしよう。
最新の営業時間（2026年）
2026年9月時点では以下の2回転制となっている。
- 18:00～20:00 / 20:30～22:30
まとめ
席でお会計。飲み放題付きコース＋ばらちらしで税込23,000円（カードのみ）
握りを中心としたコースと、豪華飲み放題、楽しい接客を堪能できるお店だった。会員制なので、気軽に訪問することはできないが、チャンスに恵まれた方は、ぜひ一度訪れてみてはいかがだろうか。
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