【実食レポ】焼きあごの上品で奥深い味わい！「焼きあご塩らー麺たかはし新宿本店」に行ってきた| 庄野くん？のブログ

新宿にあるラーメン屋「焼きあご塩らー麺たかはし新宿本店」に行ってきた。

新宿駅の東改札から徒歩で5分程度の場所にお店はある。
西武新宿駅から向かった場合には1分程度で到着する。

お店に到着したのは平日の19時過ぎ。

まずは入口外にある券売機で食券を購入する。

メニューは「焼きあご塩らー麺」「背脂醤油らー麺」と、冬期限定の「焼きあご味噌らー麺」で、それぞれ味玉などのトッピングやご飯ものとのセットが選択できる。

今回は「焼きあご塩らー麺」を選択。
お値段は820円。

食券を購入した後は店内に入り、お店の方に食券を渡して、指定された席に着席。
席はすべてカウンター席で、厨房を囲むようにL字型に13席が配置されている。

席間はコロナ対策のためのパーテーションが置かれている。

入店した時点では先客は2人のみだったのだが、直後に何人も入ってきて満席となった。
おそらく緊急事態宣言により営業が20時までになっているので、駆け込みで大勢やってきたのだろう。

卓上には黒胡椒、一味唐辛子などの調味料が置かれている。

表示があるワサビやニンニクは置かれていない（コロナ対策？）が、お店の方にお願いすれば出してもらえるようだ。

食券を渡してから約3分でラーメンが提供された。
かなりスピーディー。

こちらが今回注文した、「焼きあご塩らー麺」

塩ラーメンにしてはかなり濃い色のスープ。
トッピングはチャーシュー2種類と、メンマ、水菜など。

まずはスープから一口。

焼きあごの香ばしさと旨味が存分にきいたスープ。
塩気自体はそれほど強くなく、さらっとした舌触りもあって、かなり優しい味わい。

麺は中太の縮れ麺

つやつやとした見た目のとおり、のど越しが良い麺。
程よい弾力があり、スープとの相性も良い。

チャーシューはレアと通常の2種類。

レアチャーシューは柔らかしっとり系。

普通のチャーシューは昔ながらのチャーシューのイメージどおりの味で、脂は少なめ、肉の食感がしっかりしている。

メンマ

結構固めで、味は濃いめ。
個人的には柔らかメンマの方が好みだが、ラーメンのイメージ的にはこちらの方が合っているのかもしれない。

スープまで完食。
焼きあごの上品で奥深い味わいを存分に堪能できる一杯だった。
あごだしや魚介系のラーメンが好きな方におすすめしたい。